La hostelería es uno de los sectores que más empleo genera y también es uno de los que está en el punto de mira de la Inspección de Trabajo, ya que es donde lamentablemente más casos de vulneración de derechos de los trabajadores suele darse, como por ejemplo pagar salarios bajos o no dar de alta al trabajador las horas que realmente trabaja.
¿Cuál es el sueldo de un camarero en España?
El salario de un camarero en España no puede ser inferior al Salario Mínimo Interprofesional, así en 2024, el salario para un camarero por 40 horas semanales no puede ser inferior a 1.323 euros brutos al mes si se abonan en 12 pagas (con las dos pagas extras prorrateadas). Es decir, tu salario diario sería de 37,80 euros brutos.
Ahora bien, hay que tener en cuenta un factor muy importante y es la temporalidad que hay en el sector con contratos de duración determinada que no exceden de 120 días, pues las contrataciones suelen darse sobre todo durante la campaña de verano.
En este caso, es importante mencionar que el salario diario pasa a ser de 53,71 euros diarios, esto se debe a que ya se incluye la parte proporcional de las vacaciones y las pagas extras prorrateadas.
¿Qué pasa con las propinas?
Cada vez hay más costumbre en España dejar propina a los camareros, pero esta no es salario, aunque en muchos establecimientos de restauración lo venden a sus trabajadores como parte de la nómina, indicando en las ofertas de trabajo “salario más propinas”.
Pero, no, las propias no son salario, se trata de una donación que hacen los clientes a los camareros por su buen servicio. Sin embargo, aunque no sea salario, no se puede suprimir unilateralmente
Para que la empresa pueda suprimir las propinas debería realizar una modificación sustancial de condiciones de trabajo, aunque no sea un derecho adquirido, por lo que se puede suprimir, pero se tienen que seguir los pasos que se indican en el artículo 41 del Estatuto de los Trabajadores.
El salario de un camarero dependerá del convenio
Aunque en España existe un salario mínimo interprofesional, los convenios colectivos también establecen salarios en función de la categoría del trabajador en el sector en el que trabaje y la hostelería no es para menos.
Por ello es importante saber cuál es el convenio colectivo aplicable, pues este puede incluir un salario superior al SMI, así como otros beneficios para el trabajador, como permisos, descansos, vacaciones y otros complementos salariales.
Por el ejemplo, el convenio colectivo provincia de hostelería de Cádiz incluye otros conceptos salariales que aumentan el salario del camarero, como por ejemplo el quebranto de moneda, así como cuanto tiene que pagarse las horas por servicios extraordinarios en Nochevieja y cotillón.
Otro ejemplo es el convenio de la hostelería de la Comunidad de Madrid establece que las horas extraordinarias se compensarán en metálico, con un recargo del 100% sobre la hora ordinaria, o bien compensarse con una hora y media de descanso por cada hora extra trabajada.