Los trabajadores de Campofrío y otras grandes empresas de la industria cárnica han conseguido una subida salarial acumulada cercana al 10,9% hasta 2029 después de tres días de huelga que alteraron la producción en fábricas y mataderos de toda España. Los sindicatos CCOO y UGT han desconvocado los paros previstos para el jueves 12 y el viernes 13 de noviembre tras alcanzar un preacuerdo con las patronales ANICE y FECIC, que permitirá renovar el convenio colectivo de un sector con unos 126.000 empleados.
El acuerdo llegó después de una semana marcada por las movilizaciones y las diferencias entre sindicatos y empresarios sobre los salarios y las condiciones de trabajo. La huelga había comenzado el lunes 9 de noviembre y estaba prevista hasta el viernes, pero las conversaciones del miércoles permitieron acercar posiciones y cancelar las dos últimas jornadas. El preacuerdo quedó firmado el jueves 12 de noviembre e incluye, además de las mejoras salariales, una cláusula de revisión por inflación y una reducción progresiva de la jornada laboral.
La huelga termina antes de lo previsto tras paralizar la actividad de grandes empresas cárnicas
Las movilizaciones comenzaron después de que las negociaciones para renovar el convenio estatal terminaran sin acuerdo y fue entonces cuando los sindicatos convocaron cinco días de huelga en la industria cárnica para reclamar una subida salarial que protegiera el poder adquisitivo de las plantillas, menos horas de trabajo y mejoras en materia de salud laboral.
Durante las tres primeras jornadas, el seguimiento fue especialmente elevado en algunas de las principales fábricas del sector. Según los sindicatos, Campofrío llegó a detener la producción en sus instalaciones de Burgos y en determinados turnos de Villaverde, mientras que también se registraron paros importantes en El Pozo, Incarlopsa, Frigolouro y bonÀrea. Las organizaciones sindicales cifraron la participación entre el 85% y el 90%, frente a las estimaciones de las patronales, que la situaron por debajo del 25%.
La paralización también comenzó a afectar a las explotaciones ganaderas, especialmente a las de porcino, debido a la cancelación de transportes de animales hacia los mataderos. Organizaciones agrarias como Unión de Uniones reclamaron la intervención de las administraciones ante los costes adicionales de alimentación y los problemas de espacio que podían provocar los retrasos en los sacrificios.
Con dos jornadas de huelga todavía pendientes y la actividad alterada en numerosas instalaciones, sindicatos y patronales retomaron los contactos hasta alcanzar un entendimiento. La desconvocatoria evitó prolongar los paros hasta el viernes 13 de noviembre y abrió el camino para cerrar el nuevo convenio. Las organizaciones empresariales reconocieron que la huelga había afectado a la producción, aunque defendieron que su seguimiento había sido limitado en buena parte de las fábricas.
Una subida salarial del 4% desde enero y nuevos incrementos hasta 2029
El principal avance para los trabajadores está en las nóminas. El preacuerdo establece una subida salarial del 4% para 2026, con efectos retroactivos desde el 1 de enero, seguida de un incremento del 2,5% en 2027, otro 2% en 2028 y un 2% adicional en 2029. Aplicados de forma sucesiva, estos porcentajes suponen un aumento acumulado cercano al 10,9% durante los cuatro años de vigencia del convenio.
Los sindicatos también han conseguido incorporar una cláusula de revisión salarial vinculada al índice de precios de consumo (IPC). Si la inflación interanual de diciembre supera la subida pactada para ese ejercicio, las tablas salariales se actualizarán con la diferencia desde el 1 de enero del año siguiente. Esta medida busca evitar que los trabajadores pierdan poder adquisitivo cuando el coste de la vida aumente por encima de sus salarios.
La protección frente al IPC era una de las principales reclamaciones de las plantillas, especialmente en un momento en el que las subidas salariales pactadas en numerosos convenios no siempre compensan el encarecimiento de la vida. Con el mecanismo acordado, los empleados de la industria cárnica tendrán una garantía adicional para proteger sus sueldos durante la vigencia del nuevo convenio.
El acuerdo incluye además una reducción gradual de la jornada laboral, aunque las 1.748 horas anuales actuales se mantendrán durante 2026 y 2027, mientras que en 2028 bajarán a 1.746 y en 2029 quedarán fijadas en 1.744 horas. La reducción total será de cuatro horas anuales al finalizar el periodo pactado.
También se han acordado garantías para el personal que realiza tareas de inspección veterinaria y los trabajadores que hayan superado el periodo de prueba podrán mantener su puesto cuando cambie la empresa encargada de prestar el servicio, mediante la subrogación laboral prevista en el convenio.
El nuevo convenio también incluye mejoras en permisos y salud laboral
Junto a las subidas salariales y la reducción de jornada, el preacuerdo incorpora otras mejoras laborales y deja algunas materias pendientes de desarrollo. Entre las medidas recogidas figuran la ampliación de la bolsa de acompañamiento médico hasta 15 horas anuales y un permiso de seis días laborables por fallecimiento de hijos o del cónyuge, además de reconocimientos médicos voluntarios para trabajadores mayores de 45 años.
Las partes también han acordado seguir trabajando en la prevención de riesgos laborales, con especial atención a las condiciones físicas de los puestos de trabajo y a las evaluaciones ergonómicas. Los movimientos repetitivos, la manipulación de cargas y las largas jornadas en las cadenas de producción forman parte de las preocupaciones que los sindicatos habían trasladado durante la negociación.
CCOO, UGT y las patronales se han comprometido a mantener nuevas reuniones antes del 30 de noviembre para completar los aspectos pendientes del convenio. Entre ellos se encuentran la creación de un observatorio sectorial sobre salud laboral, absentismo y productividad sostenible, así como la incorporación de nuevos protocolos laborales.
Los sindicatos han atribuido los avances a la participación de las plantillas durante los tres días de huelga, mientras que las patronales ANICE y FECIC han valorado el acercamiento entre ambas partes, aunque han lamentado las pérdidas económicas provocadas por los paros. El preacuerdo firmado para renovar el convenio colectivo de la industria cárnica deberá completar ahora los trámites de ratificación y formalización.
Para los cerca de 126.000 trabajadores afectados por el convenio, la desconvocatoria pone fin a las movilizaciones de esta semana con un calendario de subidas salariales hasta 2029. La primera, del 4%, tendrá efectos desde enero de 2026, por lo que las empresas deberán aplicar las nuevas tablas y las diferencias salariales que correspondan una vez que el convenio entre en vigor.